Visste du att zink spelar en avgörande roll för över 300 enzymers funktion i kroppen?

Lär dig mer om denna livsnödvändiga mineral

• Immunsystemet: 

Zink är viktigt för att vårt immunförsvar ska fungera som det ska. Utan tillräckligt med zink blir vi lättare sjuka.

• Ämnesomsättningen:

Zink behövs för att ämnesomsättningen ska fungera korrekt, vilket är nödvändigt för att vi ska kunna omvandla mat till energi.

• Hud, hår och naglar:

Zink bidrar till att hålla huden frisk, håret starkt och naglarna hela.

• Ögonhälsa:

Mineralet hjälper också till att skydda våra ögon och hålla vår syn skarp.

• Koncentration och inlärning:

Zink är viktigt för vår mentala hälsa och kognitiva funktioner.

• Zink och Hormoner

Zink är nödvändigt för produktionen av flera hormoner i kroppen. Det spelar en roll i syntesen och regleringen av insulin, könshormoner (som testosteron och östrogen), och sköldkörtelhormoner.

För diabetiker kan zink vara särskilt viktigt eftersom det hjälper till med lagring och utsöndring av insulin från bukspottkörteln.

Zink kan även bidra till att stabilisera blodsockernivåerna.

 Zink är involverat i produktionen och regleringen av könshormoner, vilket är viktigt för reproduktiv hälsa.

Hos kvinnor stödjer zink ägglossningen och menstruationscykeln, medan det hos män är viktigt för produktionen av spermier och upprätthållandet av testosteronnivåer.

Zinkbrist symtom:

• Allergiska sjukdomar:

Sambandet mellan zink och hösnuva har varit känt i flera år, då zink hämmar bl a frisättningen av ämnet histamin. Många patienter med allergier rapporterar en förbättring av sina symptom genom intag av zink

• Ökad mottaglighet för infektioner och försämrat immunförsvar

Hudinflammation ( dermatit)

• och hudförändringar samt akne

• Försämrad sårläkning
• Aptitlöshet
• Tunt, skört hår, håravfall 
• Försämrat lukt- och smaksinne.
• Mental trötthet och kognitiva problem.
• Träningsvärk som inte går över efter ett pass.

Forskning visar att zink kan användas som ett alternativ till antibiotika vid bakteriella infektioner, t.ex. urinvägsinfektion.

Studier har än så länge bara gjorts på bakteriekulturer och inte på människor, men många vittnar om bra resultat med zink vid infektioner

 Forskarna upptäckte att makrofager, en typ av vita blodkroppar som utgör vårt immunförsvar, använde zink som vapen mot bakterierna. De menar att deras upptäckt är positiv eftersom behandlingar som inte använder antibiotika mot bakterier kan vara bra då de inte leder till resistenta bakterier. 

Förebygga zinkbrist

Det bästa sättet att förebygga zinkbrist är att säkerställa att du får i dig tillräckligt med zink genom kosten.

Kroppen kan inte lagra zink utan vi behöver få i oss zink via kosten varje dag. 

Zinkrika livsmedel:

Animaliska källor:

• Skaldjur: Ostron är en av de rikaste källorna till zink.
• Andra skaldjur som krabba och hummer innehåller också bra mängder zink. ( räkor inte så mycket )
• Kött: Rött kött (nötkött, lamm) och fågel (kyckling, kalkon) är utmärkta källor till zink.
• Mejeriprodukter: Ost, yoghurt och mjölk innehåller också zink, om än i mindre mängder än kött och skaldjur.
• Ägg: Ägg innehåller måttliga mängder zink.

Vegetabiliska källor:

• Baljväxter: Bönor, linser och kikärtor innehåller zink, men vissa föreningar i dessa livsmedel kan samtidigt hämma zinkabsorptionen. ( s k fytater  - fytinsyra )
• Nötter och Frön: Pumpafrön, sesamfrön och hampafrön är rika på zink. Jordnötter, mandlar och valnötter är också bra källor.
• Fullkornsprodukter: Fullkorn som quinoa, brunt ris och havre innehåller zink.
• Grönsaker: Vissa grönsaker som spenat, broccoli och svamp innehåller en liten mängd zink, och även om grönsaker och frukt är nyttiga så innehåller de relativt lite zink jämfört med kött.

Kan man få i sig för mycket Zink?

Ja, det är möjligt att få i sig för mycket zink. Enligt Europeiska Livsmedelssäkerhets-myndigheten (EFSA) är den övre gränsen för säkert intag (UL, upper level) för vuxna 25 mg zink per dag.

Men........

Att ta mer än 25 mg zink per dag kan vara lämpligt i vissa undantagsfall, men det bör göras med försiktighet.

 När högre doser kan vara nödvändiga:

Om du har diagnostiserats med zinkbrist kan du ta en högre dos för att snabbt återställa zinknivåerna. Detta kan innebära att ta doser som överstiger 25 mg per dag under en begränsad tid. (Någon vecka)

Behandling av vissa sjukdomar:

Vissa tillstånd, som exempelvis akne, vissa former av diarré (särskilt vid infektioner som orsakar stor zinkförlust), eller vissa immunologiska tillstånd, kan kräva högre zinkintag för behandling. Ta högre doser under kortare perioder. ( några veckor)

Risker med höga doser:

Toxiska effekter:

• Att ta för mycket zink under en längre tid kan leda till biverkningar som illamående, kräkningar, diarré, magont, och i allvarligare fall kopparbrist och nedsatt immunförsvar. Kronisk överdosering av zink kan också påverka lipidbalansen i blodet och öka risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Interaktioner med andra näringsämnen:

• Höga doser zink kan störa absorptionen av andra viktiga mineraler, som koppar och järn. Detta kan leda till obalanser och ytterligare hälsoproblem.

Säker användning:

• Högre zinkintag från mat (t.ex. kött, skaldjur, mejeriprodukter) är generellt sett säkrare än från kosttillskott, eftersom risken för överdosering är lägre.

*****

Källor:

• Proceedings of the National Academy of Sciences, mars 2019
• Livsmedelsverket