Vad är vitamin C?
C-vitamin är förmodligen det mest kända av alla vitaminer. Det absorberas genom maten och finns främst i färsk frukt och grönsaker.
Vitamin C, även känd som askorbinsyra, är ett vattenlösligt vitamin som är essentiellt – det betyder att kroppen inte kan producera det själv och vi måste få det från maten. Vitamin C fyller en mängd olika funktioner i kroppen och är involverad i många metaboliska processer;
Vikten av C-vitamin för immunförsvaret är särskilt välkänd. Den som är förkyld äter ofta C-vitamintillskott (gärna i kombination med zink) Det skulle dock vara bättre att ta C-vitamin som en förebyggande åtgärd, eftersom studier har visat att detta minskar varaktigheten av förkylningssymtom med cirka 10 % och lindrar symtomen. Men att ta C-vitamin förebyggande kan inte helt skydda mot en förkylning.
Många frukter och grönsaker är särskilt rika på vitamin C.
* Citrusfrukter: apelsiner, grapefrukt,citroner och lime
* Paprika: Särskild röd paprika har en hög halt av C-vitamin
* Kiwi: En exotisk frukt som är känd för sin unika smak är en annan utmärkt källa till C-vitamin.
* Guava: Denna tropiska frukt är en riktig C-vitaminbomb, med högre halter än många andra frukter.
* Gröna bladgrönsaker: Spenat, grönkål, broccoli och andra gröna bladgrönsaker är bra källor till C-vitamin, även om de kanske inte är lika kända för det som citrusfrukterna.
* Bär: Jordgubbar och även andra bär som blåbär, hallon och svarta vinbär är bra källor till C-vitamin
Tillsatt C-vitamin
Många processade livsmedel innehåller C-vitamin som tillsats - antingen som en antioxidant för att bevara maten eller för att den ska behålla sin aptitretande färg.
Alla som någon gång har stänkt äpplen med citronsaft efter att ha skurit dem för att förhindra att de blir bruna har utnyttjat C-vitaminens antioxidanteffekt! Syret i luften gör att vissa molekyler på snittytan oxiderar och ändrar färg - C-vitaminet som finns i citronsaft förhindrar denna oönskade reaktion.
Tillsatser kan kännas igen som E-nummer:
E 300 till 304 samt 315 och 316
OBS! C-vitamin är känslig för värme och ljus så tänk på rätt förvaring och ät det rått eller bara försiktigt tillagad
C-vitaminets olika funktioner:
Antioxidant:
Kollagenbildning
Vitamin C bidrar också till normal kollagenbildning. Kollagen är ett ämne som finns i bindvävsfibrerna. Kollagenfibrer finns till exempel i blodkärl, skelett, brosk, tänder, tandkött och hud och är viktiga för deras funktion.
Påverkan på hjärnceller
Vad som förmodligen är mindre känt är C-vitaminets roll på nervsystemet och humöret. C-vitamin påverkar t.ex. utveckling, mognad och överlevnad av hjärnceller, det påverkar också signalöverföringen mellan nervceller och är involverad i produktionen av katekolaminer som dopamin och noradrenalin.
Järnupptag:
C-vitamin är också viktigt för att förse kroppen med andra näringsämnen. det förbättrar t ex upptaget av järn från maten, som är viktigt för att förebygga järnbrist ( anemi)
Vad händer om du överdoserar C-vitamin?
Den goda nyheten är: för mycket C-vitamin används helt enkelt inte av kroppen och utsöndras omedelbart i urin och avföring. Detta innebär att en vitaminöverdos inte kan inträffa. Extremt höga doser av C-vitamin (från cirka 3 000-4 000 mg per dag, d.v.s. 30 gånger det rekommenderade dagsbehovet) bör bara tas under några dagar vid förkylningssymtom, då det kan resultera i mag-tarmproblem som diarré, illamående och magproblem.
* Personer som löper ökad risk att utveckla njursten bör inte ta höga doser C-vitamin, eftersom detta misstänks främja bildningen av njursten.
Hur visar sig en C-vitaminbrist?
En brist på vitamin C kan visa sig genom flera olika symtom, eftersom denna vitamin är viktig för många kroppsfunktioner.
Vanliga Symtom på Vitamin C-brist:
Trötthet och svaghet
Människor med vitamin C-brist känner sig ofta trötta och svaga, eftersom vitamin C är nödvändigt för energiproduktionen i kroppen.
Lätt att få blåmärken
Vitamin C är avgörande för att bibehålla styrkan och elasticiteten i blodkärlen. Brist kan leda till att blodkärlen lätt skadas, vilket resulterar i blåmärken.
Torr och skör hud
Kollagen, som kräver vitamin C för sin produktion, är viktigt för frisk hud. Brist på vitamin C kan leda till torr, grov och skör hud.
Långsam sårläkning
Eftersom vitamin C spelar en roll i sårläkningsprocessen, kan en brist leda till att sår läker långsammare än normalt.
Inflammerat och blödande tandkött, näsblod
Ett av de tidigaste tecknen på vitamin C-brist är inflammerat, svullet och blödande tandkött. I allvarliga fall kan tänder lossna.
Brist på vitamin C kan göra blodkärlen mer sköra och öka risken för spontana blödningar, inklusive näsblod och blödande tandkött.
Svaghet och smärta i leder
Kollagen är också en viktig komponent i brosk och leder. Brist på vitamin C kan leda till smärta och svaghet i lederna.
Försämrat immunförsvar
Vitamin C är avgörande för att stärka immunförsvaret. Brist kan öka risken för infektioner, inklusive vanliga förkylningar.
Allvarliga fall: Skörbjugg
I allvarliga fall kan långvarig vitamin C-brist leda till skörbjugg, en sjukdom som var vanlig bland sjömän förr i tiden och som nästan inte finns längre i västvärlden.
Symtom på skörbjugg inkluderar:
Informationen och råden som presenteras här är baserade på mina personliga erfarenheter samt kunskaper som jag erhållit genom utbildning och från facklitteratur. Jag vill betona att jag inte på något sätt råder dig att avbryta ordinerad medicin i strid med din behandlande läkares instruktioner.
Copyright (C) 2024 bralivmedmarion.se